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Wenn du einen echten Hingucker suchst, um deine Freunde zu beeindrucken, ist ein wunderschön geschichteter Cocktail schwer zu übertreffen. Swizzles machen nicht nur Spaß, sie sind auch köstlich – und man braucht nicht viel Barzubehör, um einen zu zaubern. Wenn du also eine Flasche Rutlands Chai-Spiced Rum ergattert hast, solltest du diesen Ananas-Swizzle unbedingt probieren.
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Zutaten für den Drink:
▫️50ml @rutlandsquarespirits Rutland Square Chai-Spiced Rum
▫️20ml Ananas-Walnuss-Orgeat
▫️15ml Mangolikör
▫️20ml frischer Limettensaft
▫️Eine Handvoll frische Minze
▫️Angostura Bitters
Sirup-Spezifikation:
▫️50g frische Ananas
▫️50g Walnüsse
▫️50g Schwarztee (1 Teebeutel, 5 Min. in 100ml Wasser ziehen lassen)
▫️50g Honig
▫️100g weißer Zucker
▫️1/2 TL Orangenblütenextrakt
Zubereitung
1. Die Komponente: Ananas-Walnuss-Oleo
Um die Zutaten in einen brauchbaren Cocktailsirup zu verwandeln, werden wir den Zucker verwenden, um die Öle und Säfte zu extrahieren.
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Zutaten: 50g frische Ananas (gewürfelt), 50g geröstete Walnüsse, 50ml stark gebrühter Schwarztee, 50g Honig, 100g Kristallzucker.
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Zubereitung: Ananas und Zucker vermischen und 30 Minuten stehen lassen, um einen Sirup zu erhalten. Walnüsse leicht rösten, dann die Ananasmischung, Nüsse, Honig und Tee pürieren, bis alles glatt ist. Durch ein Nussmilchbeutel oder ein Passiertuch fein abseihen, um grobe Bestandteile zu entfernen.
2. Der Aufbau: Technik & Präsentation
Wir werden eine Swizzle-Technik anwenden, um sicherzustellen, dass der Drink erfrischend kalt und perfekt belüftet ist.
Zutaten:
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20ml Ananas-Walnuss-Sirup
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15ml Mangolikör
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20ml frisch gepresster Limettensaft
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Oben: 3-4 Spritzer Angostura Bitters
Anleitung:
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Kombinieren: In einem Highball-Glas oder einem traditionellen Collins-Glas Rum, Sirup, Likör und Limette mischen.
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Das Swizzeln: Das Glas zu drei Vierteln mit gestoßenem Eis füllen. Einen Swizzle-Stick (oder Barlöffel) einführen und schnell zwischen den Handflächen drehen, bis sich außen am Glas eine Frostschicht bildet.
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Deckel: Zusätzliches zerstoßenes Eis obenauf häufen, um einen „Schneekegel“-Effekt zu erzeugen.
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Die Garnitur: Ein großzügiges Bündel frischer Minze gegen dein Handgelenk schlagen, um die Aromen freizusetzen, und es ins Eis stecken.
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Der Abschluss: Das Eis mit mehreren Spritzern Bitters für einen blutenden Sonnenuntergangseffekt und einer zarten Puderzucker-„Schnee“-Bestäubung krönen.
Anmerkung des Barkeepers
„Die Tannine im Schwarztee und die Fette in den Walnüssen bilden eine Brücke zwischen den würzigen Chai-Noten des Rutland Square Rums und der Süße der Mango. Es ist ein Getränk, das sich entwickelt, während das zerstoßene Eis schmilzt.“
